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所以不管夏热冬冷

时间:2018-12-23 14:10

  都市快报(记者 叶怡霖 通讯员 汤超群摄影 朱丹阳)昨天下午五点左右,天色刚暗,近江海鲜城11块巨大的红色招牌就挨个亮了起来。“好运来海鲜”的老板娘王萌在店里张罗着,等待三桌既熟悉又特殊的客人

  “今天是海鲜城最后一天营业,我发微信约了很多老客,请他们吃饭。”对于一个经营了十几年海鲜餐厅的老板来说,答谢客人们最好的方式,莫过于再烧一顿美味可口的晚餐。倒立红膏蟹、椒盐虾蛄、象拔蚌、三文鱼……王萌亲自拟了菜单,每桌十菜两汤,都是店里客人们最喜欢吃的

  隔壁“喜洋洋海鲜”的服务员大哥,负责在店门口招徕客人。排档一家连着一家,这个岗位一定程度上左右着客人的选择。所以不管夏热冬冷,不论下午还是凌晨,他都要在店门口,态度热情周到,见人就问:“还没吃饭吧?请进请进。”

  不一会儿,店里一位吃得尽兴的客人推开门叫了一声:“来,兄弟!”服务员大哥就笑着接过客人递过来的烟,几年间的默契与答谢,都在吞云吐雾之间

  昨晚的近江海鲜城,与过去的12年似乎并无不同,却是它最朴实的谢幕。今天,近江海鲜城就要暂时歇业,杭州这间颇有名气的“海鲜厨房”,与老地方说再见了。吃货们别担心,最快明年夏天,它将在西湖边的涌金广场重新开门迎客

  “在这里做了12年,从来没有好好休息过。”王萌说,这次搬迁歇业也算是给自己放了个长假,可以好好度假了。但休假之前,她要好好答谢一下客人们十几年来的照顾,所以就像往常逢年过节一样,她邀请了几十位老食客、老朋友来店里,让他们再尝尝美味

  “你的新店开了,一定要说一声,我要去送花篮的!”一位老食客笑着对王萌说

  客人们钟爱“好运来”,不仅是因为美味,也因为王萌的诚信。“有的客人,因为有事急着走,吃完饭也不等着我结账,扔下一些钱就走了,很多都是多付的。隔个半年再来,我还记得他多付了多少钱,再给他结掉,那时候他们自己都忘了。做生意么,就是相互之间的信任。”海鲜城12年,商户换了一茬又一茬,王萌是为数不多生意越做越红火的老板之一

  “刚在这里开店的时候,大儿子才读幼儿园,今年已经读高三,能来店里帮忙了。”王萌感叹,开这家海鲜店这么多年,也见证了很多老顾客在杭州的创业和成长

  王萌记得,这里仍是简陋大排档的时候,有一对小情侣过来吃饭。“喝醉后,他们哭诉在杭州创业的艰难。”王萌说,这对情侣当时刚来杭州,想做服装生意,结果到处碰壁,身上只剩了几百块钱。“现在他们结婚了,生意做大了,有房有车,有两个孩子,很幸福!”很多老顾客,这些年还是喜欢经常过来,聊聊家常,讲讲往昔。“很多顾客比我小,叫我姐姐,到我这里来吃饭,也觉得是在自己家一样,有高兴的难过的,都会和我聊一聊。这份感情,我很珍惜。”

  大唐海鲜是杭州数一数二的海鲜排档,有名到不仅杭州人知道,外地人也知道,连汪峰、金巧巧等明星也常去吃。他家的招牌菜,“倒立蟹”是一绝。老板唐延胜是安徽巢湖人,1992年来杭州,近江海鲜城的“大唐海鲜”是他在杭州的第一家店。和王萌一样,他也是这里从无到有、从小到大的见证者

  回忆起近江美食城在2006年刚开业的样子,唐延胜说:“那时候每家店面都很小,都是用雨布搭的摊位,门口摆着大大的塑料啤酒桶。”由于地处市中心,美食城一开业就吸引了很多人来。后来铺面几经改造,从摊位变成了钢架结构的店面,环境也整齐划一了很多

  早几年,海鲜排档傍晚5点摆出、凌晨4点结束,营业时间是“晚五朝四”。后来,近江海鲜美食街从原来的露天排档升级成餐厅店面,许多店家的经营时间也不再局限在夜间,而是“午餐+晚餐+夜宵”

  唐老板回忆,论资排辈,近江海鲜城是龙翔桥海鲜排档的“小老弟”,但却是黄龙海鲜排档和信义坊排档的“老大哥”

  “十几年前,我刚来杭州,跟着老板来这里吃饭。此后,几乎每个月都要来。”来自安徽的汪先生是近江海鲜城的忠实粉丝,“我最喜欢椒盐豆腐鱼,还有血蛤。”汪先生在这里开启了海鲜美味的潘多拉魔盒,之后就再也关不上了。因为海鲜城要歇业,汪先生近期来得更勤了:“我在城北沈半路那边工作,离这里很远,但还是要来!可惜,接下来要想念很久了!”

  旁边的朋友拍拍汪先生的肩膀说:“现在他可是大老板啦!”十几年过去,当年雨棚搭的海鲜排档变成海鲜城,当年的职员小汪已成长为一间市场的老总,海鲜城打开了他的味觉,也留下了他的青春时光:“当年我的老板在这里请吃饭,后来我请客户、请朋友,也都认准了这里,这边每家店我都很熟悉!”

  王萌请来的老客黄先生,工作地点从海鲜城边上搬去了钱江新城,不变的是他对海鲜城的喜爱。黄先生说,十几年前,晚上加班晚,下班了就过来吃。“现在单位搬到钱江新城了,每个月过来一两次总有的。一般的饭店晚上9点多再坐着聊天会觉得难为情,这里时间比较自由。”晚上7点多过去,边聊边吃,一餐饭可以很尽兴地吃到10点。“有时候准备走了,看到熟人,又聊上几句。这里很多都是老客,大家都很熟悉了!感觉就像回自己家吃饭一样。”黄先生说,自己是个念旧的人,十多年来,每次都是点那几样。“我有自己的菜单的,十几样菜,十多年不变,老板不问我,直接就上菜了。”最让黄先生感慨的是,十几年来,每一道菜都是最初的味道,“老板也很念旧,厨师一直是这个厨师。”

  从三十来岁到四十多岁,从刚结婚到女儿上初中,在近江海鲜城,黄先生一家人留下了对大海最美好的记忆和甜蜜的家庭时光。“我们家每个人在这里都有特别喜欢的一道菜,前几天,老妈还惦记着什么时候再来吃一次。吃了十几年了,要说再见了,真的有点舍不得。”

  杭州近江商业广场管委会负责人童波涛介绍,在紧挨着西湖景区的涌金广场,他们已租下了7000多平方米的场地空间,除了目前海鲜城里的11家商户,还将引进多家优质经营户。元旦过后,就要开始装修,预计明年五六月份,将正式开门迎客

  “涌金广场那边,年轻群体更多,海鲜城的定位与风格,也要有一定的变化,要更符合年轻人的喜好。”童波涛说,“而且,我们要求每家商户要做出自己的特色,比如有的店是嵊泗那边来货,有的是沈家门的做法,有的是宁波的做法,不能千篇一律,一定要各有所长。”

  征迁过后,近江海鲜城所在的大望江区域,将升级为望江新城,重点是优化婺江路沿线与城站站前地区空间

  望江新城总体布局以“一心、一带、两轴、四片”为主,将拥有若干地标性建筑集群,目前公共建筑的地标主要集中在婺江路沿线和城站东部地区,形成一个建筑景观序列

  其中,东宝路以南、望江路以北的望北居住片区,望江路以南的望南居住与文化片区,是两大居住区。并规划有九年一贯制学校1所,初中1所,小学3所,幼儿园8所;还有社区卫生服务中心、居住区养老院、社区服务中心、街道办事处、派出所、污水泵站各1处;居住区文化活动中心、居住区体育中心、农贸市场、残疾人日间照料托养服务机构、加油站、110kV变电站各2处;公交首末站4处

  望江区块是老杭州文化的重要组成部分,历史文化积淀深厚,这次规划中,还将对海潮寺旧址、杭州肉联厂职工宿舍建筑群进行保护

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